Dizem que as abelhas e os cães podem sentir o medo. No mundo do vinho, aqueles com bons “narizes”, podem senti-lo também. Fundamentos que costumavam ser tão firmes sob nossos pés estão começando a mudar. Como os líderes de alguns cultos apocalípticos prevendo o apocalipse, extasiado, em verdade vos digo: Olhe atentamente! Os sinais de uma revolução no mundo do vinho estão à nossa volta!
Nos últimos meses, eu tive uma boa experiência com a uva Chenin Blanc produzida em Portugal e um bom Cabernet Sauvignon da China. A entrada desses vinhos no cenário internacional e timidamente ainda no nosso mercado brasileiro é interessante o suficiente para fazer coçar nossas papilas gustativas de tanta curiosidade. Seu significado real, no entanto, acredito que tenha a ver com o motivo de alguém se preocupar em começar a fazer vinho em países como China e Índia. Tanto na China quanto na Índia, o consumo de vinho está crescendo confortavelmente dobrando os dígitos percentuais em um ano. A adição de uma fração de seus bilhões de consumidores para o mercado mundial do vinho será como o cair de um caminhão de lixo na marginal Tiete expressa em dia de chuva em uma volta de feriado prolongado. Exageros a parte, o mundo certamente vai precisar de mais vinho.
Se a França continuar com a sua política sombria sem precedentes para os baixos níveis de consumo de vinho. Uma vez que o líder mundial no consumo de vinho, os franceses estão a beira dos cerca de cinquenta por cento menor que o consumo em 1960. Isto em parte levou o país quase à beira de uma guerra civil entre os vinicultores menores (que são literalmente incapazes de alimentar as suas famílias), o governo (que não possui boas soluções para o problema), os corretores de vinho nacional (que têm que baixar os preços que eles pagam para as uvas, a fim de ganhar a vida), e os proprietários dos ricos château de Bordeaux (que atualmente estão recebendo somas alucinantes para algumas safras). Bombas, coquetéis molotov, sabotagem, incêndios e destruição de propriedade são cada vez mais comuns em todo o país.
Os compradores desses vinhos a preços astronomicamente altos que a França pratica formam geralmente o bloco de colecionadores, especialistas e conhecedores que têm sido historicamente uma forma previsível de consumidor final não são mais tão previsíveis e confiáveis quanto antes. Durante muito tempo eles estavam satisfeitos com suas revistas de vinho e seus fóruns on-line, fieis a seus críticos e dispostos a desembolsar grandes somas para os melhores vinhos de Bordeaux e qualquer outra parte do mundo. Nenhum deles é completamente verdadeiro eu acho quando se trata de degustar e apreciar o vinho. Temos também as revistas femininas que estão preocupadas com a manutenção das leitoras de blogs e outros meios de comunicação que começam a desviar seus melhores clientes. Vários dos principais fóruns on-line para os amantes do vinho parecem estar se dissolvendo em facções que gastam mais tempo de chamar o nome do que celebrando sua comunidade compartilhada. Sérios esforços para oferecer uma alternativa democrática à hegemonia imposta pelos críticos de vinho estão ganhando força. E para o espanto dos franceses, algumas pessoas, simplesmente se recusam a pagar os preços exorbitantes para safras como a de 2005 em Bordeaux.
Há certamente um outro grupo de consumidores. Sao escritores, críticos e donos de restaurantes que representam o núcleo da indústria de vinho. No entanto, a cada ano, cada vez mais a "velha guarda" é substituída por consumidores mais jovens que podem ter os mesmos meios financeiros ou nível de paixão, mas têm diferentes expectativas e atitudes com relação ao vinho. Hoje, um executivo de trinta e quatro anos de idade, está comprando os mesmos vinhos de alta qualidade como um outro amante de sessenta e quatro anos de idade, mas a maneira que eles pensam sobre o vinho, as informações que eles usaram para formar suas opiniões e os gatilhos que dispararam suas decisões de compra são muito diferentes.
Além de grandes mudanças demográficas, existem as centenas de outros pequenos tremores estão de passagem pelo mundo do vinho com uma freqüência crescente. Os locais e as formas que o vinho é feito estão mudando rapidamente. Os crescentes movimentos biodinâmicos e orgânicos mostram uma mudança para um tipo diferente de viticultura que reforça a sua sustentabilidade e qualidade. Preocupações de como lidar com as realidades do aumento das temperaturas em quase toda parte, um bom vinho está ficando mais fácil de fazer em lugares como Bordeux, e mais difícil de fazer em lugares como o vale do Napa.
A mudança está acontecendo. A diferença entre o “mais uma série de mudanças evolutivas do homem ” e uma “ revolução” é que, na minha opnião, uma revolução so é sustentada pelas vozes das pessoas . Se isso for verdade, então que estes poucos parágrafos possa servir como uma chamada para levantar a sua voz e participar de dessa revolução, ao invés de ser apenas um observador das mudanças.
Ignore as revistas ! Leia um blog de vinho! Beba o que quiser! Compre por recomendação de alguém que você confia, e não na pontuação de um crítico! Experimente novas variedades, novas denominações, novos países! Trate o vinho como parte da vida cotidiana, não como um luxo colecionável!
Brinde a revolução!
Nos últimos meses, eu tive uma boa experiência com a uva Chenin Blanc produzida em Portugal e um bom Cabernet Sauvignon da China. A entrada desses vinhos no cenário internacional e timidamente ainda no nosso mercado brasileiro é interessante o suficiente para fazer coçar nossas papilas gustativas de tanta curiosidade. Seu significado real, no entanto, acredito que tenha a ver com o motivo de alguém se preocupar em começar a fazer vinho em países como China e Índia. Tanto na China quanto na Índia, o consumo de vinho está crescendo confortavelmente dobrando os dígitos percentuais em um ano. A adição de uma fração de seus bilhões de consumidores para o mercado mundial do vinho será como o cair de um caminhão de lixo na marginal Tiete expressa em dia de chuva em uma volta de feriado prolongado. Exageros a parte, o mundo certamente vai precisar de mais vinho.
Se a França continuar com a sua política sombria sem precedentes para os baixos níveis de consumo de vinho. Uma vez que o líder mundial no consumo de vinho, os franceses estão a beira dos cerca de cinquenta por cento menor que o consumo em 1960. Isto em parte levou o país quase à beira de uma guerra civil entre os vinicultores menores (que são literalmente incapazes de alimentar as suas famílias), o governo (que não possui boas soluções para o problema), os corretores de vinho nacional (que têm que baixar os preços que eles pagam para as uvas, a fim de ganhar a vida), e os proprietários dos ricos château de Bordeaux (que atualmente estão recebendo somas alucinantes para algumas safras). Bombas, coquetéis molotov, sabotagem, incêndios e destruição de propriedade são cada vez mais comuns em todo o país.
Os compradores desses vinhos a preços astronomicamente altos que a França pratica formam geralmente o bloco de colecionadores, especialistas e conhecedores que têm sido historicamente uma forma previsível de consumidor final não são mais tão previsíveis e confiáveis quanto antes. Durante muito tempo eles estavam satisfeitos com suas revistas de vinho e seus fóruns on-line, fieis a seus críticos e dispostos a desembolsar grandes somas para os melhores vinhos de Bordeaux e qualquer outra parte do mundo. Nenhum deles é completamente verdadeiro eu acho quando se trata de degustar e apreciar o vinho. Temos também as revistas femininas que estão preocupadas com a manutenção das leitoras de blogs e outros meios de comunicação que começam a desviar seus melhores clientes. Vários dos principais fóruns on-line para os amantes do vinho parecem estar se dissolvendo em facções que gastam mais tempo de chamar o nome do que celebrando sua comunidade compartilhada. Sérios esforços para oferecer uma alternativa democrática à hegemonia imposta pelos críticos de vinho estão ganhando força. E para o espanto dos franceses, algumas pessoas, simplesmente se recusam a pagar os preços exorbitantes para safras como a de 2005 em Bordeaux.
Há certamente um outro grupo de consumidores. Sao escritores, críticos e donos de restaurantes que representam o núcleo da indústria de vinho. No entanto, a cada ano, cada vez mais a "velha guarda" é substituída por consumidores mais jovens que podem ter os mesmos meios financeiros ou nível de paixão, mas têm diferentes expectativas e atitudes com relação ao vinho. Hoje, um executivo de trinta e quatro anos de idade, está comprando os mesmos vinhos de alta qualidade como um outro amante de sessenta e quatro anos de idade, mas a maneira que eles pensam sobre o vinho, as informações que eles usaram para formar suas opiniões e os gatilhos que dispararam suas decisões de compra são muito diferentes.
Além de grandes mudanças demográficas, existem as centenas de outros pequenos tremores estão de passagem pelo mundo do vinho com uma freqüência crescente. Os locais e as formas que o vinho é feito estão mudando rapidamente. Os crescentes movimentos biodinâmicos e orgânicos mostram uma mudança para um tipo diferente de viticultura que reforça a sua sustentabilidade e qualidade. Preocupações de como lidar com as realidades do aumento das temperaturas em quase toda parte, um bom vinho está ficando mais fácil de fazer em lugares como Bordeux, e mais difícil de fazer em lugares como o vale do Napa.
A mudança está acontecendo. A diferença entre o “mais uma série de mudanças evolutivas do homem ” e uma “ revolução” é que, na minha opnião, uma revolução so é sustentada pelas vozes das pessoas . Se isso for verdade, então que estes poucos parágrafos possa servir como uma chamada para levantar a sua voz e participar de dessa revolução, ao invés de ser apenas um observador das mudanças.
Ignore as revistas ! Leia um blog de vinho! Beba o que quiser! Compre por recomendação de alguém que você confia, e não na pontuação de um crítico! Experimente novas variedades, novas denominações, novos países! Trate o vinho como parte da vida cotidiana, não como um luxo colecionável!
Brinde a revolução!
7 comentários:
Ótimo texto, como sempre. Concordo totalmente.
Ótimo texto, como sempre. Concordo totalmente.
Ótimo texto, como sempre. Concordo totalmente.
Ótimo texto, como sempre. Concordo totalmente.
Ótimo texto, como sempre. Concordo totalmente.
Esse é meu amigo! Atras desta tez séria nao é dificil esconder a jovialidade e esse idealismo que as vezes se disfarça em uma constante insatisfação e se confunde com "rabugisse"-rs
De qualquer forma eu como um amante do vinho concordo contigo e acredito sim que essa mudança de mentalidade e de perfil do consumidor está moldando o jeito de como o vinho é visto e , felizmente ou não, de como o vinho é elaborado.
Meu amigo! ME ALISTO !!!!
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