Enofobia a italiana


Num primeiro momento parecia quase chocante. Eu estava conversando com um colega que é escritor de vinho de verdade, não um blogueiro qualquer como eu. De alguma forma a conversa se voltou para os vinhos italianos. Então ele disse algo que me congelou. "Eu tenho medo de vinhos italianos", confessou. "Não é que eu não goste de vinhos italianos", disse ele. "É que eles são tão complicados. Quando eu comecei a estudar sobre vinho, todo mundo me disse o quanto é difícil Borgonha, como dominar a região de Borgonha poderia ser a obra de uma vida mas eu vou te dizer uma coisa:.. A Borgonha é uma brisa em relação aos italianos . Borgonha é ordem, hierarquia.


"Os vinhos italianos parecem caóticos", continuou ele. "Eu odeio quando chega para mim a carta de vinhos em um restaurante italiano. Eu deveria saber todas essas coisas sobre o vinho, mas se é uma extensa lista de vinhos italianos, estou perdido. Olha, acabo pedindo algo como um Barolo, e todo mundo acha que eu sou um gênio. Mas, realmente, eu estou pedindo as cegas. É por isso que eu tenho medo de vinhos italianos. "


No começo eu fui surpreendido por essa confissão. Afinal, os escritores de vinho tendem a não dizer a seus colegas (principlamente blogueiros) sobre suas inadequações profissionais. Na verdade, eu percebi que estava segurando a minha respiração de tão impressionado que estava por esta admissão que foi dificil esconder. Mas então entendi o que ele quis dizer e que aquela conversa toda não era meramente uma confissão pessoal mas apenas estava compartilhando a insegurança que são comuns a quase todos nós . E quando eu digo "quase todos nós", eu me incluo mais enfaticamente.


Agora, eu não vou dizer aqui ou em qualquer outro lugar que eu não sei sobre vinhos italianos. Eu os conheço e muito bem, se assim posso dizer. Eu “bebi” um livro sobre vinhos italianos. Eu tenho apresentado mais palestras sobre vinhos italianos esse ano que em qualquer outro ano. E a minha adega esta bem recheada, realmente, com vinhos italianos. Enfim, eu não tenho medo.


Dito isto, deixe-me dizer o que aconteceu comigo algumas semanas atrás, durante o jantar depois de uma degustação na ABS. Fomos a uma pizzaria famoso principlamente por seus vinhos, quando eu vou nela ,sempre peço a eles para me servir uma taça de qualquer vinho que eles gostem. Invariavelmente, os vinhos são ótimos. E como sempre, eu raramente vou ter a chance de te-los em minha adega. Em alguns casos, eu nunca tinha sequer ouvido falar do vinho, em outros casos, é um produtor cujo nome é totalmente desconhecido por mim.


Por exemplo, nesta última visita, foi servido um soberbo e saboroso vinho branco seco: 2008 Pecorino Colline Pescaresi do Tiberio, o produtor. Eu não me importo em dizer, na verdade, eu me importo em dizer, mas a confissão do meu colega me deu coragem de dizer que eu nunca tinha ouvido falar da variedade de uva Pecorino, o distrito Pescaresi Colline ou o produtor Tiberio . Fora isso, eu sou um perito.


Bom, o vinho foi algo realmente deslumbrante, com certa mineralidade e aromas de ervas, como alecrim e sálvia entregue com uma textura incrivelmente densa. Não havia um rastro de carvalho, a propósito, e nenhuma necessidade tambem de te-lo. Foi algo do tipo "onde você esteve toda a minha vida?"

Claro, quando cheguei em casa corri para o computador para me tornar um "sabe-tudo” sobre Pecorino.


O segundo vinho que me deram foi outro branco seco, um 2008 Biancollella Frassitelli da Casa d'Ambra. "Quem, o quê?" Ouvi algo me dizendo que o sommelier anunciou que estava colocando na minha frente. " um vinho de Ischia", explicou pacientemente. "O produtor é a Casa d'Ambra. É cultivada em declives muito acentuados na quase 2.000 metros acima do nível do mar. " Aqui, novamente, eu nunca tinha ouvido falar da variedade de uva (soube depois que Biancollella é uma especialidade de Ischia). E a Casa d'Ambra era nova para mim também. Eu nunca estive em Ischia. . . O vinho não é tão pungente como o Pecorino, tinha uma delicadeza e uma sutileza elegante.


Com a pizza, veio um vinho tinto e, você adivinhou, eu estava novamente no meu estado agora familiar de frustração diante de outro vinho italiano. "É um Damiano Ciolli Silene Cesanese Olevano Romano, da Lazio," disse. A única coisa que eu entendi foi "Lácio", que também é conhecido como Lazio. É a região onde está localizado Roma. Além disso, eu era ignorante em tudo que foi dito. Este vinho tinto, a partir da casta Cesanese, desconhecido ate entao por mim , foi lindo: suave, delicado, repleto de aromas e sabores de ervas, bem como um toque terroso atraente, e concebido para ser consumido jovem. Foi absolutamente delicioso, muito longe dos tintos que hoje sobrecarregam sua boca com fruta intensa, madeira e álcool escaldante. O produtor, Damiano Ciolli, assumiu a vinícola da família, que está localizado na aldeia de Olevano Romano, cerca de 35 quilômetros a leste de Roma, em 2001. Silene, eu aprendi, é o nome de um estilo de engarrafamento que usa uma breve estada em carvalho frances para envelhecimento.


Essa experiencia toda desse jantar, tratava-se, estou certo, exatamente o tipo do coisa que o meu colega temia. Ele teme o vinho ou as informações que ele não sabe ?


Você, também, tem medo de vinhos italianos , suas complicações, as variedades de virar a cabeça e sentir-se em meio ao desconhecimento absoluto? São dos italianos a culpa por fazer tudo tão incompreensível? Ou será que temos uma responsabilidade como estudantes e amantes do vinho, decifra-los?

2 comentários:

Mario Trano disse...

Zainer,
Primeiramente parabéns pelo blog e pela postagem, que curti bastante.
Eu sou suspeito em falar em vinhos italianos, pois eu SOU italiano.
Agora realmente é impossível para um consumidor normal (e até para um expert!) lembrar das 355 castas autóctones italianas. Isso fica ainda mais difícil para um consumidor do Novo Mundo acostumado a ler no rotulo nomes simples como Malbec, Cabernet Sauvignon, etc. Já na Itália geralmente colocamos o nome da denominação ou da região geográfica. Pode parecer mais complicado, mas para quem não quer saber das castas e outras coisas técnicas (90% dos consumidores) fica mais fácil identificar e escolher o vinho pelo estilo da região.
Um abraço!
mondovinho.blogspot.com

Marta Cardoso disse...

Eu estive em sua palestra sobre Chianti. Uma unica regiao tem uma complexidade e tanto, imagino tentar conhecer tudo sobre um pais como Italia.

De qualquer forma, quando for falar sobre outra regioes ou ate mesmo de Chianti, pode apostar que estarei la !

Vale a pena experimentar