Tintos Leves e Frutados























Toda conversa sobre vinho é no mínimo uma afronta a teu bolso. Acabei de conversar com uma amiga minha sobre vinhos leves e frutados e ela instigou minha curiosidade mencionando vários rótulos que ela teve contato em uma de suas viagens pela Uruguai.  Curiosidades a parte o que me fez sentar aqui pra escrever novamente sobre vinho foi o fato dos vinhos recentemente provados pro ela serem basicamente encorpados e esta em busca de vinhos tintos mais leves e frutados 


Vamos diretamente as dicas e sem complicar porque a ideia é beber vinhos que nos agradam e não entender trigonometria para passar no vestibular. Um tinto para ser leve, de corpo médio e frutado depende diretamente da uva que vai ser utilizada, o ideal são uvas com bagos grandes e cascas finas que retêm pouco tanino, como a Pinot Noir, a Gammay, a Spätburgunder e por aí vai.

Outra dica são os tintos de regiões mais frias onde no final da maturação a uva não retem muito açúcar mantendo aquela agradável acidez responsável pela sensação de frescor que temos ao beber um vinho. Por fim o processo de vinificação, sem sangria, sem “engrossar” o mosto, como a maceração carbônica, muito utilizada nos Beaujoais, aquela em que o mosto inicial é originado não pela prensa nos bagos das uvas e sim o próprio peso delas, umas em cima das outras. Mantendo o frescor e aromas da uva.

Neste estilo o meu preferido é o Beaujolais, de preferência os Crus feito com a uva Gammay da França,  na Borgonha sul, logo acima de Lyon.

Hoje a Gamay domina a região sul da Borgonha, como toda a uva que produz muito e sendo mal conduzida pode levar a vinhos bastante simples. Bem trabalhada produz vinhos com baixo potencial de taninos, bastante frutada,  aromática e com acidez marcante, alguns produtores a vinificam para que possam ter mais tempo de garrafa. Para mim não importa, gosto dos Beaujolais justamente por serem vinhos novos, agradáveis e excelentes companheiros para longas conversas sem compromisso. Nesta época então é a pedida pra um papo nas raras brisas de verão (ventilador no meu caso)

Para os que ainda tem algum preconceito e não gostam dos roses este é uma alternativa, tão leve quanto e tão frutado quanto, apenas sem aquela cor e charme que só os roses têm. 

Já que estamos na Borgonha por que não um Pinot Noir Village, muito agradável, leve e bastante companheiro para pratos leves e uma boa conversa e a preços acessíveis.

Recentemente tive ma experiência com o Chinon, uma joia feita na cidade de mesmo nome na França, no coração do Loire. O que eu tomei era um assemblage com a nativa Cabernet Franc. Um belíssimo vinho de cor vermelho escuro, aromas de morango e cereja, na boca sedoso e delicado com bom final de boca.

A Alemanha entra com a sua Spätburgunder (Não sei a tradução mas vamos dizer que é um Borgonha atrasado), na verdade um clone da Pinot Noir, feito no sul do país em Baden (lembrou da cerveja ?) , muito bom, alegre, frutado e macio.

A Itália tem os vinhos do Piemonte, a Barbera, e o Dolcetto. O primeiro cor vermelho escuro, aromas que puxam mais para o apimentado, na boca um pouco mais de força e acidez, mais rústico, bem ao estilo italiano, mas imbatível com uma boa pizza. O segundo, apesar do nome, docinho, nada tem de doce, muito pelo contrário, seus aromas de frutos vermelhos e a acidez garantem um vinho bem refrescante e companheiro para os pratos leves e carnes brancas.

Pra não dizer que deixei uma de minhas paixões de lado, Portugal tem uma região que produz, neste estilo, vinhos de elite, o Dão. Região montanhosa entre o litoral, Bairrada e o interior o Douro. Aproveita os ventos frios que vem  do Atlântico para refrescar seus vinhedos no verão o que garante vinhos com boa dose de acidez e fruta. Somam-se as casta locais como a Alfrocheiro e a onipresente Touringa  Nacional, entre outras, garantindo todas as qualidades de um bom vinho tinto para a esta época, principalmente no preço.

Já na África do Sul, que ainda estou explorando,  tem os Pinotage, cruza de Pinot Noir com a Hermitage (Cinsault).  São vinhos vinificados ao estilo europeu, madeira na medida certa, o que garante a jovialidade e os aromas de frutas vermelhas que tanto queremos.

Eu não vou estragar a aventura de vocês escrevendo o nome dos vinhos. Anote essas uvas e combinações e vão até sua adega mais próxima descobrir o que mais lhe agrada. Não esqueça de compartilhar com a gente !!!





3 comentários:

Júlia Evelyn disse...

Frutados ainda nao provei!!!Musicas para ouvir tomando um bom vinho!... http://juliamodelodemodelo.blogspot.com.br/2015/04/5-musicas-para-ouvir-tomando-um-bom.html?m=1

Curt Lennix disse...

GEEKS DE TECNOLOGIA A Soft Tech Geeks é uma organização clandestina chinesa de especialistas em computação e hackers. Ficamos discretos para evitar a identidade de nossos clientes de FEDs e indivíduos. • Hacking realmente leva as ferramentas e equipamentos certos (spywares e outros softwares necessários). A maioria das pessoas realmente acha que um hacker pode invadir um sistema de segurança apenas navegando pelo site. Mas se você realmente precisa de um hacker, estamos aqui para você. Nós lhe damos detalhes completos da nossa estratégia sobre como vamos fazer o trabalho, então você pode decidir se estamos realmente ou não. COMO TRABALHAMOS: • Não fazemos perguntas pessoais sobre você e não damos nossas informações pessoais. Nós estritamente fazemos negócios e não expomos você ou seu serviço a ninguém. É assim que somos discretos. NOSSOS SERVIÇOS DE HACKING: Enquanto a tecnologia estiver envolvida, qualquer coisa pode ser hackeada. * A maioria das pessoas quer hackear o e-mail I.D de um alvo, sites de mídia social ou aplicativos, smartphones, por muitas razões, como marido traindo a esposa, namorada traindo namorado. * Se você precisar invadir uma organização específica para detectar, excluir, alterar uma determinada informação ou registros. * como pai ou mãe, você pode precisar monitorar o que seus filhos estão fazendo nas mídias sociais e em seus computadores pessoais ou até mesmo clonar seus telefones para ouvir suas chamadas ou ver mensagens de texto em qualquer aplicativo com o qual eles conversem, para que eles não sejam exibidos em problemas. * se você quiser invadir uma conta de e-mail de domínio privado (e-mail comercial). * você quer apagar seu nome dos registros criminais do tribunal, talvez você queira invadir o banco de dados de qualquer agência do governo, * você quer gastar o dinheiro de alguém clonando outro cartão de crédito na conta dele sem banco ou com a notificação do usuário, * Algumas pessoas querem minar moeda, podemos criar uma plataforma para você fazer a minha moeda sem ter que enganar ninguém. Tudo isso é o que podemos fazer em poucas horas. NOSSA GARANTIA PARA VOCÊ: Falando francamente, nós sempre damos uma garantia de 100% em um trabalho que fazemos. O tempo para concluir um trabalho depende da complicação do trabalho e, se aceitarmos o seu trabalho, tenha certeza de que isso será feito e damos a você 100% de garantia de que cobriremos nossos rastros bem o suficiente, então quando fazemos um trabalho é como se nós nunca estivéssemos lá. Também nos deparamos com os FAKE HACKERS, alegando que eles farão o trabalho em pouco tempo e compartilharão o testemunho de si mesmos, mas todos eles são golpes (EVITAR). LEMBRE-SE DE "TANTO EM QUE A TECNOLOGIA PODE SER USADA" Estamos ansiosos para trabalhar para você. GEEKS DE TECNOLOGIA softtechgeeks@gmail.com

Curt Lennix disse...

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